Слово "говно" пишется через "о", и такое написание объясняется историей слова. Русский язык настолько интересен, в нем столько тайн и загадок, что даже о "говне" можно рассказать интересную историю. Существует гипотеза (разделяемая, впрочем, не всеми лингвистами), что "говно" восходит к той же праславянской основе govedo 'крупный рогатый скот', что и слово "говядина", и первоначально "говно" означало 'коровий помет'. Так что в каком-то смысле проверочное слово здесь - "говядина".

папа Карло (21:40)
"Реальная история. Сегодня у нас было весело на радио. Сидит в прямом эфире звезда израильской поэзии Игорь Губерман. Ему звонит солнышко алтайской поэзии г-жа N и спрашивает:
- Игорь меня мучает один филологический вопрос. А почему вы в своих стихах слово "говно" пишете через "а"?
- А это мой вклад в русский язык.
- Но какое проверочное слово?
- Знаете, я москвич, я не могу слово "гавно" произносить как "говно". Вот у меня была знакомая старушка, которая говорила "в жопе гОвна заиграли"...
Начал он программу со слова "херня", закончил фразой "Бога не наебать". А в целом, был чудный поэтический эфир."